Ítalskt páskasalat

Uppskrift fyrir fjóra:

2 pkn. GALBANI Santa Lucia Mozzarella
200 gr. af blönduðu salati
2 gulrætur
2 sellerí stönglar
50 gr. kirsuberjatómatar (cherry tomatoes)
4 harðsoðin egg

Salatsósa:
8 msk. Extra Virgin ólífuolía, t.d. frá Carapelli
6 msk. balsamik edik
1 tsk. milt sinnep
2 tsk. basil-lauf, gróft skorin
Salt og nýmalaður svartur pipar

Skolið og þerri allt grænmetið. Skerið sellerí stönglana í sneiðar og tómatana í báta. Skerið gulræturnar í lengjur og eggin í báta. Skerið Mozzarella ostinn í bita. Blandið öllu saman í salatskál, kryddir eftir smekk, og hellið svo salatsósunni yfir. Berið fram strax, t.d. með nýju brauði.