Lambahryggur með kryddjurtum og hvítlaukssmjöri

1 lambahryggur
4 rósmaríngreinar
4 timíangreinar
6 hvítlauksgeirar, skornir til helminga
salt
nýmalaður pipar
80 gr smjör, við stofuhita
3 hvítlauksgeirar, pressaðir

Skerið niður með hryggsúlunni beggja vegna niður með rifbeinunum.  Setjið rósmarín- og timíangreinar ásamt hvítlauk niður með hryggsúlunni beggja vegna.  Blandið saman smjöri og hvítlauk.
Setjið helminginn af hvítlaukssmjörinu niður með kryddjurtunum.  Vefjið garni (seglgarni, sláturgarni) utan um hrygginn og kryddið með salti og pipar.
Bakið við 180°C í 30 mín.
Setjið þá afganginn af smjörinu niður með kryddjurtunum og bakið í 10-12 mín í viðbót.
Berið hrygginn fram með td. blönduðu grænmeti og kartöflum