Spínatsalat með bláberjum og ristuðum pecanhnetum

1 dl pecanhnetur
2 msk brætt smjör
2 1/2 dl fersk bláber
400 g spínat
1 1/4 dl jómfrúarólífuolía
3 msk balsamedik

Blandið pecanhnetum og smjöri saman og bakið í ofni við 175°C í um 15 mínútur. Kælið.Hreinsið spínatið, þurrkið og setjið í skál. Blandið pecanhnetum og bláberjum út í. Hrærið olíu og balsamediki saman og hellið yfir salatið. Berið fram eitt og sér eða sem meðlæti, t.d. með kjöti.