Sætar kartöflur með indversku ívafi

400 g Sætar kartöflur (skrældar, skornar í bita)
2 msk Blaðlaukur (saxaður)
2 msk Rauð paprika (skorin í fína strimla)
1 stk Hvítlauksrif (fínt saxað)
½ tsk Cumminduft (ath - ekki sama og kúmen)
1 msk Kóríander, gróft saxaður
Salt og pipar


Sjóðið kartöflurnar þar til þær eru orðnar mjúkar (ca.15 mín, fer þó eftir stærð) og skrælið. Þá er panna hituð vel og kartöflurnar steiktar í smá ólífuolíu þar til þær taka smá lit þá er restin af grænmetinu og cumminduftinu bætt útí og kryddað með salti og pipar. Bætið við gróft söxuðum ferskum kóríander alveg í lokin.