Ofurholl orkustykki

• 50 g pekanhnetur
• 130 g haframjöl
• 50 g fræ, graskersfræ, sólblómafræ og/eða sesamfræ
• 70 g þurrkuð trönuber og/eða rúsínur
• smá salt, ca. 1/4 tsk.
• 1 tsk. kanill
• 80 g smjör
• 1 dl hunang
• 50 g demerara hrásykur (má nota púðursykur)

Ristið á þurri pönnu hnetur, haframjöl og fræ í nokkrar mínútur, eða þar til haframjölið og fræin byrja að poppa aðeins. Hrærið vel í á meðan og passið að brenni ekki. Hellið í stóra skál og látið mestan hitann rjúka úr. Kryddið með kanil og smá salti og bætið trönuberjum og /eða rúsínum saman við.  Bræðið smjörið í potti og hrærið hrásykri/eða púðursykri ásamt hunangi saman við. Látið suðuna koma upp og lækkið hitann. Leyfið blöndunni að malla aðeins þar til hún verður ljósbrún, slétt og þykk. Hrærið vel í á meðan og fylgist með hitanum. Hellið síðan yfir haframjölsblönduna og blandið vel saman. Setjið síðan blönduna og þjappið í ferkantað, ofnfast mót sem klætt hefur verið bökunarpappír,  og bakið í um 20 mínútur við 170 gráður. Látið kólna áður en skorið í bita og borið fram.

Uppskrift sótt á  http://www.dv.is/pjattrofur/2011/05/19/ofurholl-orkustykki/